液體飲料代加工是指將原材料和配方按照客戶要求進(jìn)行混合、加熱、灌裝等流程，最終獲得成品液體飲料的生產(chǎn)過程。代加工是一種服務(wù)，主要為飲品企業(yè)提供生產(chǎn)的外包服務(wù)。這種形式的生產(chǎn)具有高效性、批量化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化等特點(diǎn)，可簡(jiǎn)化企業(yè)內(nèi)部的生產(chǎn)過程，為企業(yè)節(jié)省人力、物力和資金。

液體飲料代加工的要點(diǎn)包括以下幾個(gè)方面：

1.原材料的選擇和采購(gòu)：原材料對(duì)飲品的質(zhì)量和口感有很大的影響，因此原材料的選擇和采購(gòu)十分重要。代加工企業(yè)要選擇信譽(yù)良好、質(zhì)量穩(wěn)定的原材料供應(yīng)商，并在合理的價(jià)格和質(zhì)量之間做出猶豫不決的決策。

2.生產(chǎn)流程的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化：代加工的生產(chǎn)過程應(yīng)該根據(jù)不同的飲品類別建立出標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)流程，并加以規(guī)范化。保證生產(chǎn)流程的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，有助于提高生產(chǎn)效率并減少生產(chǎn)過程中的錯(cuò)誤。

3.生產(chǎn)環(huán)境的掌控和衛(wèi)生管理：生產(chǎn)環(huán)境對(duì)于企業(yè)的生產(chǎn)質(zhì)量和工作效率有著很大的影響，因此應(yīng)該保證生產(chǎn)環(huán)境的掌控和衛(wèi)生管理。加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)境的管理，有助于使生產(chǎn)環(huán)境達(dá)到衛(wèi)生合格的標(biāo)準(zhǔn)，避免影響飲品的質(zhì)量和口感。

4.配方研發(fā)和產(chǎn)品創(chuàng)新：企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)于配方研發(fā)與產(chǎn)品創(chuàng)新的投入，鼓勵(lì)研究新的飲品客戶端的口味需求，創(chuàng)新新型飲品。這樣不僅能夠提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，而且還有助于開拓市場(chǎng)。

5.質(zhì)量檢測(cè)和成品檢驗(yàn)：液體飲料代加工企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格按照質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)開展質(zhì)量檢測(cè)工作，并對(duì)成品開展必要的檢驗(yàn)。質(zhì)量檢測(cè)是飲品生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)之一，可以幫助企業(yè)在生產(chǎn)過程中及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)做出調(diào)整和改進(jìn)。