固體飲料代加工是以白糖粉為主要原料，配以果蔬汁、乳品、蛋品、咖啡、可可、香精、色素等輔料，經(jīng)調(diào)配、濃縮、干燥而制成的粉末狀、顆粒狀或塊狀制品，經(jīng)熱水或冷水沖調(diào)后即可飲用，成品的水分含量一般在5%以下。因所用原料的不同，固體飲料有果香型和蛋白型之分。

1.胡蘿卜粉原料與配方

胡蘿卜70千克，白砂糖26.8千克，檸檬酸O.25千克，淀粉2.3千克，果膠粉0.4千克，香料0.25千克。

2.胡蘿卜粉工藝流程

原料一清洗一去皮一切碎一軟化一打漿一均質(zhì)一濃縮一配料一干燥一冷卻—包裝。